Igelstachelbart
Der Igelstachelbart, auch ‚Lion’s mane‘, wird häufig in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet und gilt als eine Art „Wunderpilz“, da er eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben soll. Darunter eine verbesserte Immunfunktion und eine unterstützende Wirkung bei der Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems.
Seine Konsistenz und sein Geschmack werden oft mit Garnelenfleisch verglichen. Deshalb eignet er sich hervorragend für die Verwendung in Fischgerichten und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann in zum Beispiel grillen, braten und auch dünsten. Auch in Suppen, Saucen und Pasta macht sich der Igelstachelbart sehr gut.
